Adi Roche sinh ra ở Clonmel, Tipperary năm 1955. Sau khi tốt nghiệp trung học, cô đã đi làm cho Aer Lingus.[1] Cô rời đi năm 1984 để làm việc toàn thời gian với tư cách là tình nguyện viên cho Chiến dịch Giải trừ hạt nhân của Ireland. Cô đã lập ra một Chương trình Giáo dục Hòa bình và chuyển giao nó trong hơn 50 trường học khắp Ireland. Năm 1990 cô trở thành người phụ nữ đầu tiên của Ireland được bầu vào ban giám đốc của Phòng Hòa bình Quốc tế tại Geneva.[2]